| カルダモン 香りの王様と呼ばれるスパイスで、紅茶のマサラティーとしても有名。  インド |
| ＜ カルダモン 50g の説明 ＞ カルダモン ショウガ科の３ｍ程度にもなる多年草で、実を砕くと中に種が入っています。小豆蒄（ショウズク）とも呼ばれています。 こちらは、グリーンカルダモンで、他に、ホワイトカルダモン、ブラウンカルダモンなどがあります。 ガラムマサラや、カレーのスパイス、コーヒーの風味付けとして利用されています。ご使用前に砕いてからご利用下さい。 インドでは紅茶にカルダモンとシナモンや、クローブ、ナツメグなどをブレンドし、牛乳を入れて「マサラティー」として愛飲されています。 消化を促すので食べ過ぎた時などに飲むとすっきりします。 カルダモンのさやごと煮だしたお湯でコーヒーを入れると違った味わいのコーヒーを楽しめます。 「香りの王様」と呼ばれ、スパイスとしては高価なわりに人気のハーブです。 スパイシーな香りで、マリネ、ピクルスなどの香り付けにも使われています。
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LAST UPDATE：2023.11.30 04:41:07